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维生素这个大家庭,你真的了解吗?速看...
2019-12-18 18:50:10 来源:营养科 作者:李燕云 浏览:2460

什么是维生素。维生素的拉丁原文是“Vitamin”,意思是“维持生命”,所以维生素也称“维他命”。维生素是一类有机化合物,为人体正常组织发育以及健康、生长所必需的一种营养物质,与碳水化合物、脂肪、蛋白质和水分等营养元素不同的是,当人体内缺乏维生素或吸收、利用不当时,会导致人体的特定缺乏症或综合征。


目前确定的维生素共有13种:维生素A、维生素B族(B1、B2、B6、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、B12),维生素C、D、E、K。


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维生素的分类



维生素是个庞大的家族,一般可以分为两大类:即水溶性维生素和脂溶性维生素。


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水溶性维生素。水溶性维生素可溶于水,包括维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、生物素、胆碱等。


脂溶性维生素。脂溶性维生素不溶于水,在食物中常与脂类共存,在肠道中与脂类的吸收也密切相关。吸收后的脂溶性维生素,主要储存于肝脏中。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。 



维生素缺乏病


维生素不仅维护着身体健康,也维持着生命的延续。它们在人体内不能合成,必须由食物直接供给,一旦食物中缺乏某种维生素,则无一例外地引起相应的代谢障碍,并表现出相对特异的临床症状。


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为方便大家记忆,小编简单整理各种维生素缺乏引起的疾病与常见食物补充:


维生素A 


缺乏症:夜盲、眼膜干燥、皮肤干燥脱屑;

食物补充:肝脏、鱼肝油、橙子、胡萝卜等。


维生素B1 


缺乏症:神经炎、脚气病、食欲不振;

食物补充:豆类、玉米、燕麦等粗粮。


维生素B2 


缺乏症:口角炎、舌炎、眼角膜炎;

食物补充:牛奶、鸡蛋、动物肝脏等。


维生素B3 


缺乏症:皮炎、腹泻、痴呆;

食物补充:动物肝脏、鸡蛋、新鲜蔬菜等。


维生素B9,又叫叶酸 


缺乏症:贫血、腹泻、儿童神经管畸形;

食物补充:新鲜水果、蔬菜。


维生素C 


缺乏症:出血、坏血病、抵抗力下降;

食物补充:橘橙、猕猴桃、西红柿等新鲜水果、蔬菜。


维生素D 


缺乏症:佝偻病、骨质疏松、软骨??;

食物补充:鱼肝油、动物肝脏、牛奶、蛋黄等。


维生素E 


缺乏症:溶血性贫血、影响精子产生;

食物补充:胡麻油、鹅蛋黄、豆油等。


所以,合理饮食,是平衡体内维生素的重要措施。各位亲爱的朋友们千万不要偏食哦!


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